Nëse keni qenë ndonjëherë në një regjim shëndetësor ose keni dashur të humbni peshë, mund të keni kaluar nga ngrënia e orizit të bardhë në oriz kafe.
Orizi kaf shpesh reklamohet për përfitimet e tij shëndetësore, ndërsa orizi i bardhë është cilësuar si i keq në shumë komunitete të ndërgjegjshme për shëndetin.
Por a është orizi i zi me të vërtetë më i shëndetshëm se orizi i bardhë? Përgjigja mund t’ju habisë.
Debati i orizit
Ka disa arsye që orizi kafe shpesh konsiderohet alternativa më e mirë. Argumenti kryesor është se është një kokërr e plotë. Dallimi midis orizit kafe dhe orizit të bardhë është se orizi kaf është në formën e tij të papërpunuar, me drithëra të plota. Orizit të bardhë, nga ana tjetër, i janë hequr krundet dhe embrioni gjatë përpunimit.
Drithërat integrale konsiderohen të jenë më të shëndetshme sepse përmbajnë më shumë fibra. Fibra është një lëndë ushqyese që dihet se ul kolesterolin, kontrollon sheqerin në gjak dhe rregullon tretjen. Është e vërtetë që orizi kaf përmban më shumë fibra se i bardhi pasi është i parafinuar, por lloji i fibrës është i rëndësishëm për t’u theksuar.
Ekzistojnë dy lloje të fibrave: të tretshme dhe të patretshme. Fibrat e tretshme thithin ujin për t’i zbutur jashtëqitjet tuaja në traktin tretës, duke e bërë më të lehtë kalimin e tyre. Ngadalë formon masë dhe shkakton peristaltikën, të cilat janë kontraktimet e zorrëve që ndihmojnë mbeturinat të lëvizin nëpër sistemin tuaj. Jo vetëm kaq, por edhe fibrat e tretshme fermentohen në traktin tretës për të ndihmuar në promovimin e një ekuilibri të mirë të baktereve në zorrë!
Nga ana tjetër, fibra e patretshme nuk thith ujin ose fermenton. Meqenëse nuk shpërbëhet fare, formon një masë të fortë në zorrët. Kur konsumohet në sasi të mëdha, në fakt mund të shkaktojë inflamacion, parehati, fryrje, gazra dhe më shumë.