Sa herë që ftojmë njëri-tjetrin në Iftar, duam të tregojmë respektin dhe dashurinë tonë për muslimanët agjërues, ne e servirim në tryezë çdo gjë të shijshme që ka në shtëpi. E gjithë kjo ndodh në një atmosferë të këndshme, në reflektimet për të Plotfuqishmin dhe bekimet me të cilat na ka pajisur Krijuesi ynë!
Përgatitja e këtij ushqimi është edhe adhurimi ynë! Një person që ushqen një musliman agjërues në Iftar merr një shpërblim të barabartë me atë të një agjëruesi! Elhamdulilah! Secili prej nesh ka një mundësi të tillë. Në fund të fundit, ka nga ata që nuk mund të agjërojnë për arsye shëndetësore, ose për një arsye tjetër të mirë. Duke u penduar për pozicionin e tyre, duke dashur të marrin kënaqësinë e Allahut, ata gjithashtu përpiqen të gatuajnë diçka të shijshme për Iftar dhe të trajtojnë familjet agjëruese, fqinjët, të afërmit dhe të njohurit. I Plotfuqishmi i pranoftë të gjitha veprat tona të mira që i bëjmë për hir të Allahut!
Do t’ju duhet:
– Peshk i freskët (krap, troftë)–800-900 gr
– Brumë– 300-400 gr
– Për provën: vezë–2 copë, ujë (ose lëng mishi)–200 ml kripë–0,5 lugë, miell–600 gr (miell–sa brumë do të marrë + për pluhurosje)
– Për salcën: 1 qepë, erëza
Beshbarmak nga peshku i madh i freskët (troftë, krap) është një shpikje kulinare e kohëve të fundit. Shpëlajeni dhe pastroni peshkun dhe vendoseni në një tenxhere me të paktën 3 litra. Mbushni me ujë në mënyrë që të fshehë plotësisht peshkun. Ndani brumin në 3 pjesë, hapeni me trashësi jo më shumë se 3 mm. Pritini brumin në diamante. Pasi peshku të jetë gatuar, zieni lëngjet nga brumi i bërë vetë në këtë lëng për 5-7 minuta. Shërbejeni peshkun beshbarmak me lëng mishi, i cili mund të lahet me një pjatë. Për salcën do t’ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: lëng mishi i gatshëm, qepë, kripë, piper dhe gjethe dafine. Të gjithë përbërësit zihen për dhjetë minuta në zjarr mesatar. Salca e përgatitur hidhet mbi beshbarmakun e përgatitur më parë.
