fbpx
Ska rezultate
Shiko të gjitha rezultatet
Revista Kosovarja
  • Aktuale
  • Showbiz
  • Kronike
  • Per Jete
  • Kuriozitete
  • Shendetesi
  • Horoskopi
  • REVISTAPa pagesë
Revista Kosovarja
  • Aktuale
  • Showbiz
  • Kronike
  • Per Jete
  • Kuriozitete
  • Shendetesi
  • Horoskopi
  • REVISTAPa pagesë
Revista Kosovarja
Ska rezultate
Shiko të gjitha rezultatet

Kjo është arsyeja pse nuk i rezistojmë çokollatave

nga Revista Kosovarja
3 javë më parë
në Per Jete
FacebookTwitterWhatsappLinkedin

A mund të jetë një çokollatë po aq e shijshme, por shumë më e shëndetshme? Kjo është shpresa e studiuesve nga ekipi ndërdisiplinor në Universitetin e Leeds, të cilët pretendojnë se kanë deshifruar procesin natyror që ndodh në gojë kur hamë një copë të shijshme çokollatë.

Sipas studiuesve, cilësia e saj e shkrirjes në gojë është ajo që e bën ngrënien e çokollatës kaq të parezistueshme. Studimi u botua në ACS Applied Materials and Interface.

Sipas studiuesve, ky proces i lezetshëm që ndodh në gojën tonë kur hamë çokollatë është për shkak të yndyrës në sipërfaqen e saj, e cila qëndron si në gjuhë ashtu edhe në sipërfaqe të tjera të zgavrës me gojë, duke i dhënë kësaj delikatesë teksturën kremoze.

Ekipi i studimit ndërtoi një sipërfaqe 3D të ngjashme me gjuhën. Duke përdorur çokollatën e zezë të rafinuar, ai përdori një sërë teknikash analitike nga fusha e tribologjisë. Është një shkencë që studion mënyrën se si sipërfaqet ndërveprojnë me lëngjet, nivelet e fërkimit ndërmjet tyre dhe rolin e agjentëve lubrifikues që në rastin në studim janë lëngjet e pështymës dhe çokollatës. Të gjithë këta mekanizma aktivizohen në zgavrën e gojës kur hamë çokollatë.

Studiuesit zbuluan se ndjesia e shijshme e çokollatës është për shkak të yndyrës në sipërfaqen e saj, ndërsa yndyra brenda çokollatës luan një rol shumë më të vogël në ndjesinë përfundimtare.

“Çokollata, pavarësisht nëse është 5% ose 50% yndyrë, do të formojë pika në gojë, të cilat ofrojnë atë ndjesi kënaqësie. Megjithatë, faktori që luan një rol është vendndodhja e yndyrës në çokollatë. Hulumtimi ynë ka treguar se të qenit në shtresat e jashtme të çokollatës është thelbësore, pasi kjo duket se i jep çokollatës shijen e saj të parezistueshme”, shpjegon Anwesha Sarkar, profesore në Shkollën e Shkencave të Ushqimit dhe Ushqyerjes në Leeds.

Në bazë të këtyre gjetjeve, studiuesit dolën në përfundimin se mund të krijohet një gjeneratë e re e çokollatës, nga e cila do të mungojë yndyra e panevojshme që përmban trupi i saj, duke rezultuar që ajo të jetë më e shëndetshme, por pa mungesë shije.

“Kërkimet japin përgjigje për ndjesinë që jep ushqimi në gojë. Prandaj, ne mund t’i shfrytëzojmë këto elemente me synimin për të krijuar ushqime, të cilat do të jenë të shijshme, por në të njëjtën kohë më të shëndetshme”, thotë Dr. Sarkar.

Dr. Siavash Soltanahmadi nga Shkolla e Shkencave të Ushqimit dhe të Ushqyerit në Leeds dhe studiuesi kryesor tha: “Duke kuptuar mekanizmat natyrorë që ndodhin kur hamë çokollatë, ne shpresojmë të krijojmë një gjeneratë të re çokollatë që ofron të njëjtën ndjesi duke qenë më të shëndetshme”.

Së fundi, studiuesit besojnë se teknikat e përdorura në këtë studim mund të aplikohen për kërkime mbi ushqime të tjera me veti të ngjashme të shkrirjes në gojë, si akullorja, gjalpi dhe djathi, me synimin për të zhvilluar forma më të shëndetshme të tyre.


Etiketa: Cokollatat

POSTIME TË NGJASHME

Per Jete

Një lajm i keq për ata që e përziejnë vodkën me pije energjike

1 orë më parë
Per Jete

Ky përbërës largon më shpejt gurët e gëlqeres

2 orë më parë
Per Jete

Katër materiale të cilat nuk do të duhej t’i lani me zbutës

4 orë më parë
Per Jete

Një kollë e vazhdueshme mund të dëmtojë zemrën – kur duhet të shkoni te mjeku?

5 orë më parë
Per Jete

Të vërtetat mbi jetën, që duhet t’i dije

5 orë më parë
Per Jete

Kanceri vret kur lodheni nga jeta, stomaku dhemb se jeni të zemëruar, kurse diabeti shfaqet kur jeni të vetmuar

7 orë më parë
Postimi tjetër

Ky është banori më i ri që do të hyjë sonte në Big Brother VIP Kosova

Zbulohet arsyeja pse Kejvina refuzoj të shfaqet në studio pas eliminimit nga BBVA

KEDS njofton për punime në rrjet, në këto zona do ketë ndërprerje të rrymës

TË FUNDIT

Rudina Magjistari sulmohet nga gjarpri live në studio

5 minuta më parë

Tiranë- Moderatorja Rudina Magjistari ka përjetuar një moment të frikshëm në emisionin e saj "Rudina", ku të ftuar kishte një...

Çfarë po ndodh me Rina Balaj, kjo është gjendja e saj

14 minuta më parë

Këngëtarja Rina Balaj, me postimin e fundit në Instastory la pa fjalë ndjekësit e saj. Ajo shfaqet pa grim dhe...

Mustafa tregon pse VV në opozitë e quante Asociacionin serbisht “Zajednicë”

26 minuta më parë

Ish-kryeministri i Kosovës, Isa Mustafa, ka treguar se pse VV i referohej Asociacionit të komunave serbe si “Zajednicë”. Ai po...

Kiara mërzitet me Luizin: Je neglizhent, më mungon “rituali jonë”

41 minuta më parë

Kiara mërzitet me Luizin: Je neglizhent, më mungon “rituali jonë” Kiara dhe Luizi patën një debat ditën e sotme me...

Dea Mishel po kryqëzohet në rrjet, reagon i ati i saj

52 minuta më parë

Dea Mishel është në qendër të kritikave përgjatë ditëve të fundit që pasi dërgoi në nominim Kiarën, Luizin dhe Efin...

Smoke effect on smart phone edge screen

Pse telefoni juaj nxehet kaq shumë gjatë telefonatave?

55 minuta më parë

Video thirrjet konsumojnë shumë bateri, duke bërë që telefoni juaj të nxehet. Gjithashtu, mungesa e baterisë së telefonit mund të...

MË TË LEXUARAT

Derisa Luizi këndon, Kiara nis të qajë, çka e emocionoi ?

Parashikimi i motit për sot

Jeton Zogjani i ka dy fjalë për Vedatin: Paloj teshat…

Horoskopi ditor, e mërkurë 8 shkurt 2023

Kjo është historia e Efit, vajzës më të komentuar të BBVA

Këto janë arsyet që ju pengojnë të ecni përpara

Erdogan shpall shtatë ditë zie kombëtare pas tërmetit që mori mijëra jetë

Nora Istrefi përkulet dhe nxjerrë të pasmet

Afrona Dika e zbulon personin që është në lidhje

Mund të duket më e madhe, por Efi është kaq e re në moshë

  • AKTUALE
  • SHOWBIZ
  • KRONIKË
  • PËR JETË
  • KURIOZITETE
  • SHËNDETËSI
  • HOROSKOPI
  • REVISTA
  • ARKIVA
  • OPINIONE
  • INTERVISTA
  • PËRJETIME
  • DASHNI
  • BIOGRAFIA
  • GATOJCA
  • KUIZE
  • ASTROLOGJI
  • MAGJISTARJA
  • Marketing
  • Impressiumi
  • Rreth Kosovares
  • Privacy Policy

Kjo faqe kontrollohet dhe menaxhohet nga stafi i Revistës Kosovarja
Adresa: Rruga: "Ali Hadri"-nr.6 Prishtinë, Kosovë
REDAKSIA: +38338517575; +38344143448; Email: [email protected]
© 2020 REVISTA KOSOVARJA Dizajni: OverPrint

Ska rezultate
Shiko të gjitha rezultatet
  • AKTUALE
  • SHOWBIZ
  • KRONIKË
  • PËR JETË
  • KURIOZITETE
  • SHËNDETËSI
  • HOROSKOPI
  • REVISTA
  • ARKIVA
  • OPINIONE
  • INTERVISTA
  • PËRJETIME
  • DASHNI
  • BIOGRAFIA
  • GATOJCA
  • KUIZE
  • ASTROLOGJI
  • MAGJISTARJA
  • Marketing
  • Impressiumi
  • Rreth Kosovares
  • Privacy Policy

Kjo faqe kontrollohet dhe menaxhohet nga stafi i Revistës Kosovarja
Adresa: Rruga: "Ali Hadri"-nr.6 Prishtinë, Kosovë
REDAKSIA: +38338517575; +38344143448; Email: [email protected]
© 2020 REVISTA KOSOVARJA Dizajni: OverPrint

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist