Përbërësit
1 kg miell
2 lugë vaj
1 lugë Krip
2 luge sheqer
1 jogurt (kos180ml)
2 vezë
500 ml qumësht
1 pluhur për pjekje
1 lugë maja birre
PËR MBUSHJEN:
ketchup
ajvar
sallame
Suxhuk
djath kaçkavall
Djathi i forte
kërpudha
Hapat
Pak qumesht te vaket,sheqerin dhe maja birren e perziejme dhe leme per 5 minuta te fermentohet.
Ne nje ene qesim miellin,bejme nje si vrime ne mes te miellit.shtojme maja birren e fermentuar,vajin,kripen,jogurtin,pluhurin per pjekje, dhe qumeshtin e vaket.
Masen e perziejme mire me dore derisa te behet nje brum I bute(per amvisat e reja qe nuk e kan idene sa nevoitet miell,shtoni perbersit tjere kurse miell shtoni gradualisht derisa te behet mase brumi).
Brumin e leme ne frigorifer per 2 ore.
Me pas ne tavolinen e punes hollojme peteza te cilat mundesisht u japim formen drejkendshe(me te gjate) me trashesi 5 mm.
Gjysmen e petes e lyejm me ketchup(salc domatesh), ajvar(salce specash),qesim rrathe salami te grire, suxhuku te grire, djathi kackavall te grire ne rende, kerpudhat dhe djath te forte te thermuar.
Pjesen embetur te petes e kthejme persiper pjeses se mbushur dhe mebshtjellim ne forme ‘’katmeri’’, qe most e dali mbushja.
Peten e pergaditur ne kete menyre e fergojme ne vaj te bollshem ne nje tigan pakksa me te madh.
Pjekim nje nga nje dhe servojme te nxehta.
VEREJTJE: Kete brum te pergaditur ne kete menyre mund ta perdorni per 15 dite nese ruhet ne frigorifer,kurse deri 30 dite nese ruhet ne ngrirje te thelle,pra nuk eshte e domosdoshem te pergaditni te gjithin pernjehere.
