Një gatim special, i mrekullueshëm i kombinimit të një prej perimeve më të freskëta të stinës, preshit.
Një pjatë plot shije dhe vlera ushqyese gjithashtu.
Ideale për ditët e freskëta të vjeshtës dhe fantastike në kombinimin e saj me sallata të freskëta të stinës apo gatime të tjera siç janë mezet shqiptare që lezetosin tryezën me shijet e tyre të larmishme.
Ashtu siç një mënyrë fantastike e shoqërimit të kësaj gjelle tipike shqiptare janë edhe turshitë e ndryshme, e veçanërisht ato me lakër të bardhë apo patëllxhanë.
Receta e Vjetër e Jahnisë Me Presh
Përbërësit
(Sasia e përbërësve përzgjidhet bazuar në numrin e personave për të cilët do gatuhet. Receta më poshtë është për 4-5 persona. Kjo recetë gatuhet pa mish, por në preferoni mund ta përgatisni edhe me mish.)
1 kg presh të freskët
1 karrotë
4-5 lugë vaj ulliri
2 kokrra qepë
1 filxhan çaji me oriz
1 lugë gjelle salcë domatesh
Kripë
Piper
Pak spec djegës
1 gjethe dafine (nëse preferoni)
Limon
Përgatitja
Priteni përmes një thike në copa të pjerrëta me gjatësi 1-2 centimetra.
Edhe karrotën qërojeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
Në tenxhere kaurdisen qepët me vaj ulliri, shtohet preshi dhe karrota dhe vijon kaurdisja derisa volumi i tyre të bjerë.
(Në rastin kur e përgatisni me mish, si fillim kaurdisni qepët me mishin dhe më pas vijoni me pjesën tjetër).
Hidhet salcë domatesh, pak spec i kuq djegës dhe përzihen lehtë herë pas here.
Shtoni kripën, gjethen e dafinës, piperin e zi dhe shtoni ujë derisa të mbulohet.
Lërini të zjejnë sa preshi të zbutet dhe më pas shtoni orizin.
